山ごはんレシピ集
テント泊、自炊が楽しみになるレシピ集
山ごはんの定番レシピを集めました。材料の軽量化や手軽にできるメニューを中心に作り方のコツやポイントを紹介しています。テント泊、自炊のヒントとして活用してください。
鮭とキノコのグラタン風蒸し焼き
作り方
コッフェルに材料を全部入れて弱火で蒸す。
油分はバター、水分は白ワイン
じゃがりこはカップにお湯を入れてかき混ぜマッシュ状にして入れる。
コツ・アレンジ
焦げを防ぐためにコッフェルにクッキングペーパーを敷くとよい。
マカロニを入れると主食になる。フランスパンとの相性も良い。
チーズはモッツァレラだとなおいい。
鮭は真空パックされているものが便利。
ジャガイモはじゃがりこで軽量化を図るのがミソ。
カロリーはパンとジャガリコの量で調節。
＜洋食＞手軽にできる秋らしい一品。パンやパスタと合う一品。
材料
鮭切り身・・・・・・・・・・・・２切れ
チーズ・・・・・・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・・・・・１個
しめじ・・・・・・・・・・・・・適量
プチトマト・・・・・・・・・・・適量
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・適量
じゃがりこ・・・・・・・・・・・小１個
白ワイン・・・・・・・・・・・・少量
ドライパセリ・・・・・・・・・・少々
７００ｋcal
ポトフ風スープパスタ
作り方
ニンジンは先に火を通し、後からその他の材料を入れる。ペンネが柔らかくなったら出来上がり。
コツ・アレンジ
材料は予め適当な大きさに切ってジップロックに入れて持参するのがポイント。
カロリーはペンネの量で調節。
＜洋食＞山ごはんの王道ポトフ。登山で疲れた後でも美味しくいただける一品。
材料
ウインナー・・・・・・・・・・・３個
ニンジン・・・・・・・・・・・・適量
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・適量
セロリ・・・・・・・・・・・・・適量
きのこ類・・・・・・・・・・・・適量
早ゆでペンネ・・・・・・・・・・100g
固形コンソメ・・・・・・・・・・１個
コショウ・ドライパセリ・・・・・少々
５００ｋcal
鶏肉と冷製トマト
作り方
バターと白ワインで鶏肉とズッキーニを蒸し焼きにし、その上に冷製トマトをかけて出来上がり。
コツ・アレンジ
焦げ付きを防ぐため、クッキングペーパーを敷くのがコツ。冷製トマトは、事前にトマトに玉ねぎと塩・コショウ、バジルで和えたものを持参すれば手間が省ける。
＜洋食＞夏山の暑い時期に食べやすい。パスタやパンに合う一品。
材料
鶏肉・・・・・・・・・・・・・・適量
ズッキーニ・・・・・・・・・・・適量
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・適量
ミニトマト・・・・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・・・・・少量
白ワイン・・・・・・・・・・・・少々
コショウ・ドライバジル・・・・・少々
４００ｋcal
和風パスタ
作り方
少量の水でシメジとタマネギに軽く火を通し、茹でたパスタを加え、永谷園茶漬けとツナで和える。
コツ・アレンジ
和風パスタの定番「永谷園茶漬け」で味付け。
梅はチューブのものを持参。梅と大葉で和風感ＭＡＸ。
＜和食＞バスタの定番、ベタだけど手軽で美味し一品。
材料
ツナ缶・・・・・・・・・・・・・１缶
しめじ・・・・・・・・・・・・・適量
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・適量
永谷園茶漬け・・・・・・・・・・１袋
大葉・・・・・・・・・・・・・・少々
梅・・・・・少々
４００ｋcal
ホワイトシチュー
作り方
シチューの素のパッケージの裏を参照。
コツ・アレンジ
材料は適当なサイズにカットしてジップロックで持参。
牛乳の代わりにスキムミルクがあればベター。
＜洋食＞シチューの素を使えば、山でも美味しいホワイトシチューがいただける。パンに合う一品。
材料
鶏肉・・・・・・・・・・・・・・適量
ニンジン・・・・・・・・・・・・適量
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・適量
ブロッコリー・・・・・・・・・・適量
シチューの素・・・・・・・・・・２個
固形コンソメ・・・・・・・・・・１個
牛乳・・・・・・・・・・・・・・少々
コショウ・ドライパセリ・・・・・少々
６００ｋcal
レトルトで作る超簡単山レシピ
豚キムチ丼
湯煎すればいい豚の角煮パックとキムチの小パックだけでＯＫ。青い色どり（キュウリ、アスパラ、ニンニクの茎など）を加えて、ご飯にのせればガッツリ飯の出来上がり。
ロコモコ丼
コンビニでも手に入るレトルトハンバーグとゆで卵。これだけでも十分成立するが、欲を言えば青物（キャベツ、レタス、アボガドなど）を加えてご飯にのせるとそれらしくなる。
モンベルの各種ライスにチョイ足し
モンベルのフリーズドライ米は種類豊富でとても美味しい。これだけでも十分だが（昼飯にこれを持参することも多い）、何かをチョイ足しすると尚一層食事が楽しくなる。
例）
サーモンチーズリゾッタ＋じゃがりこ
じゃがりこにお湯を入れかき混ぜマッシュ状にしてライスにのせる。
ガパオリゾッタ＋ゆで卵
コンビニのゆで卵が彩とタンパク質を添えてくれる。
みんなのレシピ
テント泊ツアーにご参加いただいた方々の素敵なレシピを紹介します。
